Бурритос мы начали активно употреблять в перид, когда встречались и часто кушали в Potato House на Красноармейской и Прорезной. К сожалению оба заведения закрыли и бурритос уже не тот.

Настоятельно рекомендую не использовать всякие там соленые/маринованные огурцы и майонез в качестве ингредиентов, ибо все получится в лучших традициях шаурмы из подворотони, чего нелязя допустить.

Наш бурритос самый лучший, не потому что я неадекватно себя оцениваю, а потому что обьективно  у него легкий вкусный вкус (в этом случае это не тавтология))) и нежная текстура начинки. Им с удовольствием можно и позавтракать и пообедать. Итак, к делу:

Рецепт начинки:

• около 200 гр творога
• ложки 3-4 сметаны
• средний пучек петрушки (без стебельков)
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты поместить в чашу блендера и на высокой скорости измельчить в пастообразную массу. Густоту регулировать можно сметаной, дабы разжижить, или творогом, если масса «течет» и нужно сделать гуще. В крайнем случае лучше использовать плавленный сыр для начинки, но никак не майонез, повторюсь!

БУРРИТО:

1. Лаваш обильно смазать начинкой

2. Отварить куриные голени, остудить, отделить мясо. Можно также использовать копченую говядину, но мы привыкли куриное мясо (но не филе!  оно суховато и в сочетании с овощами и начинкой не то))

3. Выложить порезанный соломкой перец, потом положить рукколу (по желанию), нарезанныей полукругом помидор, мясо голени, засыпать всю горку петрушкой, да пообильней. Эту горку из овощей, зелени и мяса лучше размещать немного левее от центра, чтобы качественно свернуть буррито, и ничего не выпадало, а держалось надежно

4. Обязательно оставить пустой полоску в 6 см снизу, чтобы этот «подол» загнуть вовнутрь, прикрыв нижнюю часть начинки и начать слева направо скручивать лаваш.  

Вот и все. Приятного аппетита!