Ягодный пирог

Пирог — лучшее что может случится летом в духовке! Шарик ванильного мороженого на теплом пироге и ммм! Мой любимый вариант-с клубникой, и поковырять бортик, потому что тесто в нем — невозможно остановиться!

ОСНОВА:

375 г муки

2 ст.л. сахара

1/4 ч.л. соли

200 г холодного масла, порезаного кубиками

5-7 столовых ложек холодной воды

2 ч.л. сока лимона

Приготовление:

Смешайте муку, сахар и соль в миске. Добавьте масло и смешайте, пока не получите крошки. Добавьте воду (постепенно), сок и яйцо и перемешайте до тех пор, пока тесто не соберется. Оберните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Раскатайте около 2/3 теста на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, вложить в форму. Поставьте основу в холодильник.

НАЧИНКА:

1 кг ягод, предпочтительно свежие

1/3 стакана муки

1 столовая ложка кукурузного крахмала

щепотка соли

150 г сахара

1 ч.л. ванильки

Приготовление:

Смешайте муку, кукурузный крахмал, соль, сахар, ванильку. Поместите ягоды в большую миску и, аккуратно переворачивая их большой ложкой, смешать с мучной смесью. Всыпать это в основу, нарежьте  полоски из теста и сделайте «решеточку». Поверхность готового к запеканию пирога смазать кисточкой взбитым яйцом со щепоткой соли.

Разогреть духовку до 200 ° C. Выпекать в течение 10 минут при 200 ° C, затем понизить температуру до 175 ° C  и выпекать в течение дополнительных 50-60 минут (начать проверку через 40 минут, чтобы не пригорел). Выключите духовку и оставьте там еще на 30 минут. Дать полностью остыть при комнатной температуре

Оставить комментарий

Ваш email адрес не будет опубликован.