Печенье «Мадлен»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

120 г сливочное масла

125 г муки

1 ст. л. без горки крахмала

4 крупных яйца

125 г мелкокристаллического сахара

2/3 пакетика ванильного сахара

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На слабом огне растопить сливочное масло

2. Вбить в чашу яйца, сахар и ванильный сахар. Поставить на водяную баню и взбивать до увеличения обьема втрое. Консистенции должна быть как у густого светлого крема

3.  Снять чашу с бани и взбивать массу до остывания. Аккуратно ввести муку. Мешать до однородности, но не переусердствовать. Остывшее растопленное сливочное масло влить по краю и вымешать тесто до однородности

4. Наполнить ¾ обьема каждого углубления силиконовой формы для мадленок

5. В разогретой до 190 С духовке выпекать 10-12 минут до золотистых вершков. Вынять духового шкафа, дать остыть  и потом уже вытянуть мадленки

Мадленки

Мадленки

Оставить комментарий

Ваш email адрес не будет опубликован.